Golfers Schoko-Käsekuchen
Eine cremige Käsekuchenfüllung ummantelt von einer saftigen Schokoladenschicht– was will man mehr?
Ein zweites, vielleicht auch noch ein drittes Stück …
Zutaten
Für 1 Blech Golfers Schoko-Käsekuchen
Für den Teig
- 120 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 40 g Zucker
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 80 g Butter
Für die Quark-Käsemasse
- 150 g dunke Schokolade (70%)
- 50 g weisse Schokolade
- 3 Eier
- 700 g Magerquark
- 2 EL Speisestärke
- 150 g Zucker
Außerdem
- Mega für die Arbeitsfläche
- Butter für das Backblech zum fetten
- Schokoladen Golfbälle von Lindt
- ein paar Holz Tees
- frische Minzeblätter
Schritt 1
Für den Teig das Mehl mit dem Kakao, Zucker und einer Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit einem Messer die Butter zur Mitte hin krümelig hacken und sämtliche Zutaten mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Für die Quarkmasse die dunkle und weiße Schokolade grob hacken und separat zueinander über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, der Stärke und dem Zucker verrühren. Die Masse dritteln und in 3 Schüsseln füllen. Unter ein Drittel 2/3 der dunklen Schokolade mischen. Die restliche dunkle Schokolade unter ein weiteres Drittel rühren. Die weiße Schokolade unter das letzte Drittel mischen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Quarkmassen heben.
Schritt 4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als dir Form ausrollen und eine gebutterte Springform damit auskleiden. Dabei einen kleinen Rand formen.
Schritt 5
Die dunkle Quarkmasse einfüllen und glatt verstreichen. Dann vorsichtig die helle Quarkmasse darauf verstreichen und mit der hellbraunen Quarkmasse abschließen. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Den Kuchen rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt.
Schritt 6
Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
Nachdem abkühlen, platzieren wir die halb aufgeschnittenen Golfbälle auf dem Kuchen und verzieren das Blech mit Holztees und frisch gepflückter Minze. Danach aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.
Gutes gelingen und einen guten Appetit!
